1मांस प्रसंस्करण अपने हार्डवेयर से अधिक मांग करता है

एक मांस प्रसंस्करण मंजिल पर हर स्टेशन स्थितियों में काम करता है कि मानक कंप्यूटिंग उपकरण बस लंबे समय के लिए संभाल नहीं सकते हैं।आक्रामक स्वच्छता रसायन, और नॉन-स्टॉप प्रोडक्शन शेड्यूल खाद्य विनिर्माण में लगभग किसी अन्य के विपरीत एक हार्डवेयर वातावरण बनाता है।

ऐसी सुविधाएं जो इन सेटिंग्स में पारंपरिक औद्योगिक पीसी को तैनात करती हैं, वे समान आवर्ती समस्याओं की रिपोर्ट करती हैंः

• पानी का प्रवेश अनसेल्डेड घेरों के माध्यम से आंतरिक सर्किट को शॉर्टकट करना
• क्लोरीकृत कीटाणुनाशकों के बार-बार संपर्क में आने के बाद धातु के घोंसले छिद्रित और जंग लगते हैं
• ऑर्गेनिक कणों के साथ फैन इनलेट बंद, थर्मल बंद होने का कारण
• टचस्क्रीन गीले होने पर प्रतिक्रियाशीलता खो देते हैं, जिससे लाइन पर ऑपरेटर धीमा हो जाते हैं
• दिन में दो या तीन शिफ्ट चलाने वाली उत्पादन लाइनों पर अनियोजित डाउनटाइम

हर कुछ महीनों में हार्डवेयर को बदलना रखरखाव की रणनीति नहीं है। यह एक संकेत है कि गलत उपकरण को शुरू से ही निर्दिष्ट किया गया था।एक 316 स्टेनलेस स्टील सभी में एक पीसी मांस प्रसंस्करण की वास्तविक परिस्थितियों के आसपास डिजाइन किया गया है, तथ्य के बाद उन्हें अनुकूल नहीं है।

2प्रसंस्करण फर्श को इतना महंगी क्यों बनाता है?

निरंतर उच्च आर्द्रता

सक्रिय वध और प्राथमिक प्रसंस्करण क्षेत्र पूरे कार्य दिवस के दौरान 80% से अधिक आर्द्रता स्तर बनाए रखते हैं। पानी का वाष्प हवा को संतृप्त करता है। सतहें गीली रहती हैं।इन क्षेत्रों में स्थापित उपकरण लगातार नमी के संपर्क में हैं जो किसी भी संलग्नक में प्रवेश करता है, बिना पूर्ण प्रवेश सुरक्षा रेटिंग.

ii. कम तापमान वाले काटने और ठंडा करने के कमरे

उत्पाद की ताजगी को बनाए रखने के लिए डिबॉनिंग लाइनें और पार्टिंग क्षेत्र 4 से 10 डिग्री सेल्सियस पर काम करते हैं। गर्म, नम हवा में ठंडी सतहें स्थिर संघनक का उत्पादन करती हैं।उचित सीलिंग के बिना इस थर्मल साइकिल के संपर्क में आने वाले इलेक्ट्रॉनिक उपकरण जल्दी खराब हो जाते हैं, और रेफ्रिजरेटेड जोन में प्रतिस्थापन कार्यक्रम मानक हार्डवेयर का उपयोग करने वाली सुविधाओं के लिए एक ज्ञात परिचालन लागत हैं।

iii. दैनिक उच्च दबाव धोने

खाद्य सुरक्षा नियमों के अनुसार, उत्पादन के सभी उपकरणों को हर दिन पूरी तरह से साफ किया जाना चाहिए। उच्च दबाव वाली नली में क्लोरीन युक्त कीटाणुनाशक, कास्टिक सफाई एजेंट,और प्रसंस्करण मंजिल पर हर सतह पर एसिड descalers, नियंत्रण टर्मिनलों सहित. ग्रेड 316 स्टेनलेस स्टील अपने मोलिब्डेनम सामग्री के कारण क्लोराइड-प्रेरित पिटिंग जंग का विरोध करता है,यही कारण है कि यह मांस उद्योग में खाद्य संपर्क उपकरण में सामग्री मानक है.

iv. चक्रों के बीच जैविक संदूषण

रक्त, वसा और ऊतक अवशेष उत्पादन के दौरान सभी सतहों पर जमा हो जाते हैं। ये कार्बनिक सामग्री बैक्टीरिया के विकास का समर्थन करती हैं यदि पूरी तरह से हटाया नहीं जाता है। एक निर्बाध,गैर छिद्रित 316 स्टेनलेस स्टील के आवरण से स्वच्छता चक्रों के बीच अवशेषों के जमा होने के लिए कोई दरार नहीं होती है, जो हार्डवेयर स्तर पर एचएसीसीपी अनुपालन का प्रत्यक्ष समर्थन करता है।

3जहां 316 स्टेनलेस स्टील ऑल-इन-वन पीसी तैनात हैं

i. कत्लेआम की प्रक्रिया नियंत्रण

कत्लेआम के मैदान पर लाइन नियंत्रण टर्मिनल कई स्टेशनों में कन्वेयर गति, थ्रूपुट निगरानी और उपकरण की स्थिति का प्रबंधन करते हैं। ऑपरेटर प्रक्रिया मापदंडों, लॉग विचलन,और लाइन से दूर कदम के बिना अलर्ट का जवाबसील I/O पोर्ट दैनिक धोने के चक्रों के माध्यम से पीएलसी और परिधीय सेंसरों के लिए स्थिर कनेक्शन बनाए रखते हैं।

ii. उत्पादन क्षेत्रों में तापमान की निगरानी

वध, शीतलन और काटने के क्षेत्रों में शीत श्रृंखला अखंडता एक मुख्य नियामक आवश्यकता है। तापमान निगरानी स्टेशनों पर ऑल-इन-वन पीसी प्रदान करते हैंः

• क्षेत्र के तापमान का निरंतर वास्तविक समय प्रदर्शन
• रेफ्रिजरेशन नियंत्रण प्रणालियों से जुड़े स्वचालित आउट-ऑफ-रेंज अलर्ट
• अनुपालन लेखापरीक्षाओं और ट्रेसेबिलिटी प्रलेखन के लिए लॉग किए गए तापमान रिकॉर्ड
• सील RS232/485 इंटरफेस के माध्यम से सेंसर के साथ प्रत्यक्ष एकीकरण

iii. तौलना और लोट का पता लगाना

वजन कैप्चर और बैच ट्रेसेबिलिटी प्रसंस्करण श्रृंखला में कई बिंदुओं पर अनिवार्य हैं। सील बंदरगाहों के माध्यम से औद्योगिक तराजू और बारकोड स्कैनर से जुड़ा हुआ, ऑल-इन-वन पीसी संभालता हैः

• उत्पाद के व्यक्तिगत और संचयी वजन की रिकॉर्डिंग
• बैच आईडी स्कैनिंग और बैच नंबर असाइनमेंट
• प्रत्येक इकाई को उसके स्रोत बैच से जोड़ने वाली ट्रेसेबिलिटी रिकॉर्ड जनरेशन
• ईआरपी और एमईएस प्लेटफार्मों के लिए वास्तविक समय में डेटा ट्रांसफर

गुणवत्ता निरीक्षण स्टेशन

निरीक्षण चौकियों पर 1000 नाइट के उच्च चमक वाले डिस्प्ले से निरीक्षण क्षेत्रों की तेज ऊपरी रोशनी के तहत स्पष्ट रूप से पठनीयता बनी रहती है।दीर्घकालिक शिफ्टों के दौरान विरोधी चमक सतह उपचार नेत्र थकान को कम करता हैनिरीक्षक परिणामों को रिकॉर्ड करते हैं, गैर-अनुपालन को रिकॉर्ड करते हैं और कागज-आधारित रिकॉर्डिंग के बिना स्टेशन पर सीधे उत्पाद की रिहाई की पुष्टि करते हैं।

v. शीत भंडारण और प्रेषण

शीत भंडारण और प्रेषण क्षेत्रों में, ऑल-इन-वन पीसी तैयार माल की सूची, आउटबाउंड बैच लॉगिंग और शिपिंग लेबल जनरेशन को संभालता है।व्यापक सीमा डीसी 9 से 36V वोल्टेज इनपुट गोदाम भर में पाया बिजली की आपूर्ति के विभिन्न विन्यास को कवर करता है, उत्पादन और उपयोगिता क्षेत्रों में प्रत्येक बिंदु पर अतिरिक्त रूपांतरण हार्डवेयर के बिना।

4ग्रेड 316 पर ग्रेड 304 का मामला

दोनों ग्रेड खाद्य प्रसंस्करण वातावरण में दिखाई देते हैं, लेकिन दैनिक रूप से क्लोरीकृत स्वच्छता एजेंटों का उपयोग करने वाली सुविधाओं में उनका प्रदर्शन भिन्न होता है।

ग्रेड 304 हल्के आर्द्रता और सामान्य खाद्य संपर्क को अच्छी तरह से संभालता है। हालांकि, समय के साथ क्लोराइड के संपर्क में आने से 304 सतहों पर पिटिंग जंग शुरू होती है।एक मांस प्रसंस्करण सुविधा में जहां क्लोरीकृत कीटाणुनाशक हर दिन लागू होते हैं, यह सैद्धांतिक जोखिम नहीं है। यह एक अनुमानित परिणाम है।

ग्रेड 316 में मिश्र धातु में 2 से 3 प्रतिशत मोलिब्डेनम जोड़ा जाता है, जिससे क्लोराइड-प्रेरित पिटिंग का प्रतिरोध काफी बढ़ जाता है।सक्रिय प्रसंस्करण मंजिल पर वर्षों तक सेवा में रहने की उम्मीद वाले उपकरण के लिए, 316 सही विनिर्देश है।

5हार्डवेयर विवरण टूटना

IP67 पूर्ण आवरण सील
पूरी तरह से धूल के प्रतिरोधी, प्रत्यक्ष जल जेट के संपर्क में प्रतिरोधी. सभी बंदरगाहों को सील कर दिया गया है. यूनिट को अन्य उत्पादन उपकरणों के साथ धोने के लिए सहन करता है बिना अतिरिक्त सुरक्षात्मक कवर की आवश्यकता होती है।

फैन रहित थर्मल डिजाइन
कोई घूर्णन घटक नहीं, कोई फ़िल्टर रखरखाव नहीं, कोई प्रशंसक विफलता जोखिम नहीं।स्टेनलेस स्टील के घेर के माध्यम से निष्क्रिय शीतलन वातावरण जहां हवा में जैविक कणों सप्ताह के भीतर किसी भी वेंटिलेटेड आवास के अंदर जमा हो जाएगा के लिए उपयुक्त है.

iii. दस्ताने के लिए तैयार गीला स्पर्श इनपुट
श्रमिक अपनी पूरी शिफ्ट में जलरोधक दस्ताने पहनते हैं। कैपेसिटिव वेट-टच तकनीक मोड स्विचिंग या स्टाइलस के उपयोग के बिना गीले दस्ताने के माध्यम से सटीक इनपुट को पंजीकृत करती है।7H सतह कठोरता उपकरण से खरोंच और आकस्मिक संपर्क से प्रतिरोधी है.

iv. तापमान सीमाओं में निरंतर संचालन
-20°C से 70°C तक, जिसमें रेफ्रिजरेटेड कटिंग रूम, परिवेश-तापमान नियंत्रण क्षेत्र और आसन्न उपकरणों की उच्च-तापमान भाप सफाई के दौरान होने वाली थर्मल साइकिल शामिल हैं।

6. ग्राहक प्रशंसापत्र

"हमारे पहले के नियंत्रण टर्मिनलों को जंग और जल क्षति के कारण हर कुछ महीनों में बदलने की आवश्यकता थी। 316 स्टेनलेस स्टील ऑल-इन-वन पीसी पर स्विच करने के बाद से, हमारे पास कोई हार्डवेयर विफलता नहीं है।यह लाइन पर सब कुछ के रूप में एक ही दैनिक धोने के माध्यम से चला जाता है और हर बार ठीक बाहर आता है", बड़े पैमाने पर मांस प्रसंस्करण सुविधा के उत्पादन प्रबंधक ने कहा।

उन्होंने कहा, "गीला टचस्क्रीन हमारे ऑपरेटरों के लिए एक बड़ा बदलाव था। वे पूरे दिन दस्ताने पहनकर काम करते हैं और पुराने टर्मिनल हमेशा हाथ गीले होने पर समस्याएं पैदा करते थे।यह सिर्फ जिस तरह से यह होना चाहिए काम करता है", मांस प्रसंस्करण संयंत्र के उपकरण प्रबंधक ने कहा।